Ціна на молоко-сировину в ЄС послабилася у лютому

Достатня пропозиція молока-сировини на європейському ринку на початку року тиснула на закупівельні ціни.

Україна як резерв для міліючого світового молочного ринку

Світовий молочний ринок входить у фазу глибоких структурних змін.

Виробництво молока в багатьох країнах Європейського Союзу скорочується. Галузь стикається з дефіцитом ресурсів, зростанням витрат, екологічними обмеженнями та браком робочої сили. Молочна ріка Європи поступово міліє.

На цьому тлі Україна дедалі виразніше постає як один із ключових резервів для майбутнього розвитку світового молочного скотарства.

Світовий молочний ринок: виробництво молока сповільнюється

У лютому середнє значення Індексу цін на молочну продукцію ФАО опустилося 119,3, що на 1,2% менше відносно січня 2026-го і на 19,2% нижче відносно лютого 2025 року. Зниження індексу було зумовлене падінням цін на сир, особливо в ЄС, внаслідок збільшенням пропозиції молока, зниження попиту на ключових експортних ринках і посилення конкуренції. Зниження індексу відбулося попри зростання індексу торгів GDT з початку 2026 року. Світові ціни сухе знежирене молоко і на сухе незбиране молоко помітно зросли внаслідок збільшення імпортного попиту з боку країн Північної Африки, Близького Сходу та Південно-Східної Азії, на тлі сезонного скорочення пропозиції молока у Новій Зеландії. У лютому подорожчало вершкове масло через активізацію світового попиту та зниження прогнозів щодо збільшення пропозиції молока-сировини в країнах Океанії.

Україна наростила експорт ВРХ у лютому

Світовий ринок яловичини переживає період нестабільності через історично низьку пропозицію та стійкий попит, що підтримує рекордно високі ціни. У 2026–2027 роках очікується подальше скорочення світової пропозиції ВРХ, посилення конкуренції між експортерами яловичини та перерозподіл торговельних потоків через обмеження попиту в Китаї і геополітичні ризики.

Торги GDT: жири та протеїни подорожчали

За результатами аукціону виросли ціни на ключові біржові товари, а ціновий індекс знову зріс, але лактоза та суха маслянка подешевіли.

Турбулентне майбутнє молочного ринку в ЄС

Ситуація з постачанням молока в ЄС змінюється. Основною причиною є стабілізація виробництва, а в середньостроковій перспективі очікується навіть його зниження. Після скасування системи квот, яка регулювала виробництво молока в Європі, обмеження фактично зникли, і виробництво швидко зросло, особливо в Північно-Західній Європі. За даними Rabobank, протягом 5-10 років у Північно-Західній Європі очікується скорочення обсягів виробництва молока. Зниження виробництва створює проблеми для переробників, які після скасування квот інвестували значні кошти у розширення потужностей, розраховуючи на подальше зростання обсягів надою. З 2015 по 2020 роки виробництво справді зросло, але за умов подальшого скорочення частина переробних потужностей може залишитися недозавантаженою.

Ціни на молочні продукти сповільнилися, але вищі ніж торік

Ціни на молочні продукти послабилися за останній місяць на тлі зниження цін на молоко-сировину та слабкого попиту. Водночас, ціни на більшість молочних продуктів залишаються високими відносно минулорічного періоду

МТФ наростили поголів’я корів в лютому

Найбільше скорочення відбувається в приватних господарствах, переважно у східних регіонах через бойові дії та ризики для ферм. Крім того, утримання корів у сільській місцевості стає економічно складним без державної підтримки та відповідних програм. Не зважаючи на збитковість виробництва сирого молока промисловий сектор поки що не зменшує поголів’я.

Відбувся круглий стіл профільного Комітету ВРУ: АВМ представила план невідкладних рішень

Молочна галузь України увійшла у найглибшу кризу за останні роки. Це вже не питання ринкових коливань чи тимчасових труднощів — це ризик втрати виробничого потенціалу, який після війни буде надзвичайно складно, а подекуди й неможливо відновити. Саме з такою відвертою позицією Асоціація виробників молока виступила під час Круглого столу Комітету ВРУ з питань аграрної та земельної політики «Стратегічний розвиток молочної галузі України: невідкладні рішення 2026».

Блекаути вплинули на виробництво молока у січні

МТФ скоротили обсяги виробництва молока у січні 2026 року внаслідок блекаутів та відсутності можливості на молокопереробних підприємствах приймати сировину у періоди відключення електроенергії. Утім, обсяги надою в промисловому секторі були вищими ніж торік.