Ціни на молочну продукцію зростають на тлі високих виробничих витрат, а виробники сирів втрачають конкурентні переваги через наплив імпортної продукції.
Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у плівці в середньому коштує 51,22 грн за кг, що на 1,13 грн (-2,2%) менше порівняно з попереднім місяцем, але на 3,61 грн (+7,6%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим молоком в плівці вагою 900 г є молоко бренду «Лукавиця», яке коштує 43,78 грн за кг, а найдорожчим є молоко бренду «Яготинське» – 63,22 грн за кг.
Молоко пастеризоване жирністю до 2,6% у пластиковій пляшці в середньому коштує 71,88 грн. за кг, що на 1,71 грн (+2,4%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 5,36 грн (+8%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим молоком у 870-грамових пластикових пляшках є молоко під лейблом «Яготинське», яке коштує 70,23 грн за кг, а найдорожчим є молоко «Галичина», яке коштує 79,82 грн за кг.
Кефір жирністю 2,5% у плівці в середньому коштує 63,83 грн за кг, що на 2,49 грн (+4,1%) більше ніж місяць тому і на 6,67 грн (+12%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в 900-грамових упаковках є кефір бренду «Ашан», який коштує 48,78 грн за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір «Галичина» в 900-грамовій плівці (70,49 грн за кг).
Кефір жирністю 2,5% у пластиковій пляшці в середньому коштує 84,30 грн за кг, що на 78 коп. (-0,9%) менше ніж місяць тому, але на 5,38 грн (+7%) більше ніж торік. Найдешевший кефір «Радимо» в 870-грамових пляшках коштує 71,72 грн за кг, а найдорожчий продукт в аналогічній тарі бренду «Зарог» коштує 87,70 грн за кг.
Сметана жирністю 15% у стаканах в середньому коштує 199,28 грн за кг, що на 2,40 грн (+1,2%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 9,29 грн за кг (+5%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевша в 300-грамових стаканах сметана лейблу «Ашан», яка коштує 152,00 грн за кг, а найдорожче коштує сметана виробництва «Ферма» – 243,77 грн за кг.
Сметана жирністю 15% у плівці в середньому коштує 159,89 грн за кг, що на 33 коп. (-0,21%) менше відносно попереднього місяця, але на 9,44 грн (+6%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевше в 350-грамових упаковках коштує сметана «Кагма» (132,86 грн за кг), а найдорожче коштує сметана бренду «Простонаше» (184,96 грн за кг).
Середня ціна на йогурт питний жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках становила 136,42 грн за кг, що на 4,30 грн (+3,25%) більше відносно попереднього місяця і на 21,93 грн (+19%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим йогуртом у 250-300-грамових пластикових пляшках є «Галичина» (130,30 грн за кг), а найдорожчим є йогурт «Чудо» (191,92 грн за кг).
Йогурт ложковий жирністю від 1,6% до 2,8% у стаканах в середньому коштує 196,77 грн за кг, що на 5,44 грн (+2,8%) більше відносно попереднього місяця і на 34,02 грн (+21%) більше відносно минулорічного періоду. У 280-грамових стаканах найдешевше коштує йогурт «Селянський» (122,86 грн за кг), а найдорожче йогурт «Ферма. По-турецьки» (190,00 грн за кг).
Сир кисломолочний жирністю 9% в середньому коштує 311,33 грн за кг, що на 9,02 грн (+3%) більше відносно попереднього місяця і на 22,42 грн (+8%) більше відносно минулорічного періоду. В 350-грамових упаковках найдешевше коштує сир кисломолочний лейблу «Ашан» (256,57 грн за кг), а найдорожче сир бренду «Ферма» (325,71 грн за кг).
Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 602,32 грн за кг, що на 12,77 грн (-2,1%) менше відносно попереднього місяця, але на 13,52 грн (+2%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів у 180-грамових упаковках найдешевше коштувало вершкове масло «Ашан» – 482,78 грн за кг. Найвищий цінник у цій упаковці стоїть на масло «Ферма» – 787,22 грн. за кг.
Вершкове масло «Люстдорф» жирністю 72,5% у 180-грамовій упаковці коштує 688,89 грн за кг, що на 13,89 грн (+2,1%) більше відносно минулого місяця і на 9,45 грн (+1%) більше відносно минулорічного періоду. Імпортне вершкове масло «Президент» в середньому коштує 1170,00 грн за кг, що на 94% дорожче продукції українського виробництва.
Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 650,44 грн за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 28,38 грн (+4,6%). Сир виріс в ціні на 46,98 грн (+8%) відносно минулорічного періоду. У кілограмовій тарі найдешевше коштує сир Український твердий ваговий – 389,00 грн за кг, а найдорожче сир бренду «Звенигора» – 656,33 грн за кг.
Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 640,46 грн за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 7,60 грн (+1,2%). Відносно минулого року сир подорожчав на 42,02 грн (+7%). У кілограмовій тарі найнижча ціна на сир Голландський бренду «Новгород-Сіверський» – 499,00 грн за кг, а найвища на сир бренду «Комо» – 645,75 грн за кг.
Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва становила 744,24 грн за кг, що на 76,79 грн (-9,4%) менше ніж місяць тому. Сир коштує на 3,67 грн (+0,5%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує в кілограмовій тарі сир Маасдам твердий 45% – 299,80 грн за кг, а найдорожче продається Маасдам бренду «Новгород-Сіверський» – 659,00 грн. за кг. Імпортний Маасдам бренду Kroon в кілограмовій тарі в середньому коштує 509,00 грн за кг, що на 32% дешевше вітчизняної продукції.
Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 620,70 грн за кг, що на 23,63 грн (-4%) менше відносно попереднього місяця, але на 57,44 грн (+10%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує у кілограмовій тарі сир Гауда бренду «Кременець» – 523,60 грн за кг, а найдорожчий цінник стоїть на Гауду бренду «Пирятин» – 577,30 грн за кг. Імпортний сир Гауда бренду Hollander коштує 439,00 грн за кг, що на 29% дешевше відносно продукції українських сироварів.
Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 625,55 грн за кг, що на 39,30 грн (+6,7%) дорожче відносно попереднього місяця, але на 3,03 грн (+0,5%) дорожче ніж торік. Найдешевше в кілограмовій тарі коштує Моцарелла бренду «Метро» – 389,00 грн за кг, а найдорожчою є Моцарелла бренду «Гайсин», яка коштує 539,00 грн за кг. Імпортна Моцарелла бренду ARO коштує 791,03 грн. за кг, що на 26% дорожче ніж продукція українських виробників.
Наприкінці жовтня ціни на більшість молочних продуктів в Україні залишалися вищими, ніж рік тому. Найбільше подорожчали йогурти, кефір у плівці та окремі види твердих сирів. Водночас порівняно з попереднім місяцем цінова динаміка була неоднорідною, оскільки молоко, кефір і сметана в окремих видах упаковки, а також вершкове масло подешевшали, тоді як кисломолочний сир, йогурти й більшість твердих сирів подорожчали. Найпомітніше місячне зниження зафіксовано на сир Маасдам, а зростання – на сир Моцарелла та сир Український.
У осінньо-зимовий період очікувалося посилення висхідний ціновий тренд на молочну продукцію. Очікувалося, що загалом ціни зростуть у середньому на 10%, а за окремими позиціями – до 20%. Тиск на собівартість створюють витрати на зберігання продукції та використання дизельних генераторів під час відключень електроенергії. Через скорочення світлового дня й похолодання агропідприємства та молокопереробні підприємства змушені більше покладатися на паливну генерацію, що збільшує виробничі витрати.
Водночас можливості перекласти додаткові витрати на споживачів обмежені. Подальше підвищення роздрібних цін посилюватиме інфляційний тиск і стримуватиме попит, створюючи додаткові труднощі для виробників молока та молокопереробні підприємства. Винятком стало вершкове масло. Запаси масла залишаються значними та не спостерігалося суттєвого скорочення обсягів виробництва. Послаблення зовнішнього попиту на вершкове масло, зменшення валютних надходжень від експорту молочної продукції та логістичні складнощі зі збутом посилюють тиск на внутрішні ціни й створюють передумови для подальшого здешевлення масла.
На ринку сирів ситуація залишається складною для вітчизняних виробників. У жовтні 2026 року ситуація на ринку була стабільною, але очікуваного суттєвого скорочення імпорту не відбулося. За січень-вересень 2026 року імпорт твердих і напівтвердих сирів виріс на 36% порівняно з минулорічним періодом. Через посилення конкуренції з імпортом українські виробники щомісяця втрачали можливість реалізовувати в середньому додаткові 500 тонн сиру.
Викликами для галузі стали ускладнення логістики та перебої з електропостачанням в окремих регіонах. Водночас сироварні змушені підвищувати ціни через зростання витрат, що може ще більше стримувати попит і ускладнювати конкуренцію з імпортною продукцією.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока