Ціновий індекс знизився в черговий раз через збільшення обсягів надою та молочної продукції на світовому ринку, яка випереджає попит,– повідомляє аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі.
У вівторок, 4 листопада, відбулися 391-ші торги GDT, за результатами яких ціновий індекс становив 1135, що на 2,4% менше відносно попередніх торгів. Середня ціна на молочні продукти становила 3768 дол. за т, що на 113 дол. менше відносно результатів попереднього аукціону. Під час торгів було продано 40621 т біржових товарів, що на 1113 т менше відносно результатів минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 35875 т, а максимальна – на рівні 43190 т. В торгах взяли участь 146 операторів молочного ринку, що на 19 компанії менше відносно 21 жовтня.
За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становила 6887 дол. за т, що на 1,9% менше відносно попередніх торгів. Як повідомляє USDA, у Європі в жовтні ціни на молочний жир знижувались на тлі слабкого попиту на ринках та збільшення пропозиції вершків. В Океанії існує значна пропозиція молочного жиру на тлі зростання обсягів надою в Новій Зеландії. Згідно прогнозу GDT, в січні 2026 року зневоднений молочний жир може подешевіти на 3%.
Ціна на вершкове масло на цих торгах становила 6371 дол. за т, що на 4,3% менше відносно результатів попереднього аукціону. За даними Farmer’s Journal, минулого тижня на молочних ринках ситуація була більш стабільною, а ціни на вершкове масло в Європі не знижувалися. За останні десять тижнів ціни на масло в ЄС знизилися з 7 тис. євро до 5,04 тис. євро за тону. Як повідомляє USDA, в середині жовтня попит на європейське масло на експортних ринках був повільним, за виключенням певної активності покупців з країн Близького Сходу та Азії. В Океанії станом на середину жовтня вершкове масло дешевіло на тлі зростання обсягів виробництва товару внаслідок збільшення надою в Новій Зеландії та повільного експортного попиту.
За даними USDA, нижчі ціни на вершкове масло в США підштовхують попит з боку підприємств харчової промисловості та споживачів. Як повідомляє Newsbreak, в США росте споживання вершкового масла через те, що споживачі більше довіряють традиційним жирам, відходячи від замінників. Американські ресторани з вишуканими авторськими рецептами зробили вершкове масло популярним і бажаним продуктом для домашнього використання. Попит на американське масло на експортних ринках стабільний, а запаси товару на складах ростуть. Як повідомляє USDA, виключенням є масло жирністю 82%, оскільки експортний попит на даний товар випереджає обсяги виробництва в США. Організатори торгів очікують, що в грудні масло може подешевіти на 4,8%, а в січні 2026 року на 5,5%.
Ціна на сухе незбиране молоко становила 3503 дол. за т і знизилася на 2,7% порівняно з результатами попередніх торгів. За даними USDA, ціни на сухе незбиране молоко знижуються в США, Європі, Океанії та Південній Америці на тлі збільшення обсягів виробництва молока-сировини та відкладеного попиту на експортних ринках, які не здатні швидко переварити таку велику пропозицію товару. За даними Farmer’s Journal, ціни на сухе незбиране молоко в Європі знизилися на 155 євро з моменту проведення попередніх торгів GDT.
Попри збільшення надою в Новій Зеландії, новозеландський кооператив Fonterra планує платити фермерам за молоко 10 новозеландських доларів за кг сухого залишку, що вважається високою ціною за місцевими стандартами. За даними Farmers Weekly, Нова Зеландія домінує на світовому ринку сухого незбираного молока та її частка у його виробництві становить 60%. Тому навіть незначне збільшення обсягів виробництва в Новій Зеландії помітно впливає на ціни. Організатори аукціону прогнозують зниження ціни на товар на 2,5% в грудні і на 2,9% в січні 2026 року.
Ціна на сухе знежирене молоко становила 2559 дол. за т і не змінилася відносно результатів попередніх торгів. За даними Farmer’s Journal, сухе знежирене молоко в ЄС подешевіло на 40 євро з моменту проведення минулого аукціону. Втім, як повідомляє USDA, в США, Океанії та Південній Америці ціни на товар були відносно стабільними, як і попит. Згідно прогнозу GDT, в грудні товар може подешевіти на 0,2%, але в січні 2026 року подорожчати на 0,2%.
Сир Чеддер подешевшав до 4449 дол. за т (-6,6%), а сир Моцарелла подорожчав до 3306 дол. за т (+1,6%). За даними Farmer’s Journal, ціни на сир Чеддер європейського виробництва не змінилися минулого тижня. Ірландські сировари накопичили суттєві запаси сиру, особливо витриманого, який зробили ще пів року тому, і тепер його важко продати. Згідно звіту USDA World Markets and Trade, у 2024 році Європа домінувала на ринку сиру, а його виробництво в ЄС зросло майже на 1%, досягнувши близько 10,5 млн т. Німеччина, Франція, Італія, Нідерланди та Польща забезпечують майже 75% всього виробництва сиру в ЄС. За інформацією продавців, минулого тижня попит на європейські сири в США був активним. Європейські сорти сиру зараз мають більш конкурентну ціну на світовому ринку, що підсилює попит на експортних ринках. В середині жовтня ціни на Чеддер в Океанії укріпилися в нижньому діапазоні, але послабилися в верхньому діапазоні. Існує баланс попиту та пропозиції на ринку сирів в Океанії, а експортні ціни знизилися на тлі збільшення пропозиції товару на світовому ринку.
Як повідомляє USDA, обсяги виробництва сиру ростуть в США на фоні значної пропозиції молока-сировини. За даними Newsbreak, щороку американці збільшують споживання молока на 5 фунтів (2,27 кг) переважно за рахунок сирів попри скорочення споживання питного молока. Чеддер залишається найбільш популярним сиром в США. Очікується, що сирна галузь у США досягне близько 62,66 млрд доларів у 2032 році, завдяки широкому використанню сиру в таких популярних стравах фастфуду, як піца або сендвічі. Популяризація італійської та мексиканської кухні також впливає на споживання сиру. Американські виробники сиру успішно конкурують на світовому ринку. З популяризацією європейської та американської кухні, споживання сиру природно зростає, оскільки люди споживають страви, де сир є ключовим інгредієнтом. Водночас, за даними USDA, минулого тижня експортний попит на американський сир сповільнився, а продавці не очікують активізації продажів до завершення новорічних свят. Організатори торгів очікують, що сир Чеддер може подешевшати на 7,1% в грудні і на 6,9% в січні 2026 року, а сир Моцарелла подорожчати на 1,6% в січні 2026 року.
Суха маслянка подорожчала до 2808 дол. за т, що на 1% більше відносно попередніх торгів. За даними USDA, попит на суху маслянку стабільний на експортних ринках. Запаси товару достатні на американських складах для покриття попиту, але надлишків немає. Організатори аукціону прогнозують збільшення ціни на суху маслянку на 8,4% в грудні, але зниження на 0,6% в січні 2026 року.
Наступні торги GDT відбудуться 18 листопада.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока