Пропозиція молока-сировини залишається обмеженою в ключових молочних регіонах світу, але в умовах спаду активності на ринку в період новорічних свят, американські і європейські молокопереробні підприємства використовують вільні обсяги сировини для поповнення запасів вершкового масла та сирів на складах. Ймовірна активізація попиту на молочні продукти в мусульманських країнах та в Північній Азії напередодні Китайського Нового Року та Рамадану. З іншого боку, імпортний попит на молочну продукцію в Китаї залишається обмеженим під впливом кризових явищ в економіці. В Океанії обсяги надоїв скорочуються внаслідок несприятливих погодних умов.
Виробництво і попит
Європа. За даними USDA, виробництво молока-сировини в деяких країнах Європи почало відновлювалося після періоду скорочення обсягів надоїв. На приклад, за попередніми оцінками clal.it, обсяги надоїв в Польщі в листопаді склали 1,04 млн тон молока, що на 0,6% більше порівняно до жовтня і на 5% порівняно до листопаду 2022 року. Однак, в той самий час Нідерланди виробили 1,07 млн тон молока, що на 3,9% менше порівняно до жовтня і на 4% менше порівняно до листопаду 2022 року. За даними USDA, пропозиція молока на європейському ринку залишається меншою порівняно до 2022 року. Станом на початок січня попит на сири та вершкове масло досить активний як на європейському ринку, так і на зовнішніх ринках.
На фоні обмеженої пропозиції сировини, в Європі виріс попит на сухе незбиране молоко, яким компенсують нестачу сирого молока для виробництва молочних продуктів. В період новорічних свят європейські молокопереробні підприємства відновлювали складські запаси вершкового масла та сиру, які скоротилися під час осінньо-зимового сезону продажів. За даними Rabobank, на складах експортерів не має надмірної пропозиції біржових товарів, а на зовнішніх ринках чекають сезонного збільшення виробництва молока в Північній півкулі в першому півріччі 2024 року. В Новій Зеландії сезонне зростання обсягів надоїв вже минуло, а темпи виробництва сповільнилися.
Інтерес до європейської молочної продукції скоріш за все буде зберігатися в країнах Близького Сходу та Північної Африки протягом першого кварталу, в період підготовки до Рамадану. В USDA припускають, що в 2023 році обсяги надоїв в ЄС скоріш за все дорівнятимуть річні показники 2022 року, а в 2024 році європейські фермери можуть навіть скоротити виробництво молока під впливом екологічних обмежень, які впливають на зростання собівартості. Місцеві переробники можуть знову зіштовхнутися з нестачею молока у разі повторення посухи і спеки як в 2022 і 2023 роках.
США. За даними USDA, в листопаді 2023 року обсяги надоїв американських фермерів склали 8,2 млн тон, що на 3,5% менше порівняно до жовтня і на 0,6% менше порівняно до листопаду 2022 року. Однак, як повідомляють учасники ринку, протягом грудня в США певною мірою стабілізувалася пропозиція молока-сировини. В другій половині грудня навчальні заклади пішли на різдвяні канікули, а попит на молочні продукти сповільнився з боку закладів громадського харчування в період сімейних свят. Дощі в Південній Америці посприяли достатній пропозиції кормів і збільшенню обсягів надоїв в регіоні, що стало причиною скорочення імпортного попиту на молочну продукцію з інших регіонів. Зокрема, попит на американські сири на зовнішніх ринках був поміркованим в кінці грудня і на початку січня.
Отже, в США з’явилися додаткові вільні обсяги молока-сировини, яких раніше не вистачало переробним підприємствам. Наприкінці грудня 2023 року і на початку січня 2024 року, американські виробники вершкового масла працювали на склад щоби поповнити запаси, які скоротилися в попередні місяці. Збільшення обсягів надоїв в США стримує скорочення поголів’я корів і зростання собівартості виробництва молока на фермах. Провідний економіст молочного сектору CoBank Корі Гейгер припускає, що в 2024 році попит на молочну продукцію в світі може зрости, а виробництво молока-сировини в ЄС, Океанії та Аргентині сповільнитися. На його думку, США зможуть отримати вигоду з подібної ситуації і наростити виробництво молока, але за умовою скорочення витрат на корми та підвищення продуктивності корів.
Океанія. В листопаді 2023 року Нова Зеландія виробила 2,82 млн тон молока-сировини, що на 7% менше порівняно до жовтня і на 0,5% менше порівняно до листопаду 2022 року. Вірогідно, на скорочення обсягів надоїв вплинули несприятливі погодні умови внаслідок природного явища Ель-Ніньо. Друга половина 2023 року в Новій Зеландії відзначилася сильними штормовими вітрами, значними повенями та грозами. На приклад, в Окленді, Гісборні та Нейпері були побиті річні рекорди за кількістю опадів. Інтерес до новозеландських молочних продуктів ймовірний в Азії напередодні Китайського Нового року та в мусульманському світі напередодні Рамадану. На останніх торгах GDT покупці з країн Північної Азії збільшили закупки вершкового масла з Нової Зеландії.
Серед новозеландських експортерів існують оптимістичні очікування активізації торгівлі молочними продуктами з Китаєм. З 1 січня 2024 року вступили в силу поправки до договору про зону вільної торгівлі між Новою Зеландію та Китаєм, згідно з якими усуваються тарифи на торгівлю сухим молоком. Проте, в 2023 році попит на молочні продукти в Китаї продовжив скорочуватися. В країні спостерігається економічний спад, послаблення ринку нерухомості, дефляція, зростання рівня безробіття серед молоді та скорочення купівельної спроможності населення. В країні існують надлишки сировини місцевого виробництва, а на складах – великі запаси сухого незбираного молока. Перспективи активізації попиту в Китаї на новозеландське сухе незбиране молоко залишаються туманними.
В листопаді 2023 року обсяги надоїв в Австралії склали 870,3 тис. тон, що на 4,1% менше порівняно до жовтня, але на 6% більше порівняно до результатів листопаду 2022 року. В 2023 році виробництво молока в Західної Австралії стримувала сильна спека. На сході країни, у тому числі в штатах Вікторія та Квінсленд тривали зливи. З одного боку, дощі посприяли врожаям, збільшенню пропозиції кормів і обсягів надою. З іншого боку, через надмірні опади відбулися повені в штатах Вікторія, Квінсленд наприкінці року, де розташовані молочно-товарні ферми. Ймовірно, екстремальні погодні умови вплинули на скорочення обсягів надою в листопаді порівняно до жовтня навіть в сезон великого молока, який триває в Австралії з вересня по грудень.
Ціни молочного ринку
Європа. Згідно переглянутим даним Єврокомісії, середня ціна на молоко-сировину в ЄС в листопаді 2023 року склала 44,56 євроцентів за кг, що на 0,6% більше порівняно до жовтня, але на 29,6% менше порівняно до листопаду 2022 року. Ціни за листопад були переглянуті в сторону збільшення 20 грудня 2023 року. Закупівельні ціни в ЄС підштовхує обмежена пропозиція молока-сировини, нестачу якої в листопаді відчували сировари та виробники вершкового масла. Крім того, імпортний попит на європейські сири залишається активним на зовнішніх ринках. Ймовірне подальше підвищення ціни, якщо попит на сировину буде випереджати пропозицію. За даними USDA, деякі європейські компанії зобов’язалися платити фермерам 46,31 євроцентів за кг молока в грудні.
США. Як повідомляє clal.it, в листопаді 2023 року ціна на молоко-сировину в США склала 44,23 євроцентів за кг, що на 1,89% менше порівняно до жовтня і на 19,42% менше порівняно до листопаду 2022 року.
Океанія. Згідно прогнозу міністерства сільського господарства Австралії, в сезоні 2023/24 років середня ціна на молоко-сировину на Зеленому континенті складе 9,44 австралійських доларів за кілограм сухого залишку, що на 5% менше порівняно до сезону 2022/23 років. Ціна на молоко в Австралії може піти вниз за умови покращення погодних умов і збільшення обсягів надою порівняно до 2023 року.
В Новій Зеландії навпаки очікується підвищення цін на молоко в новому році. За даними кооперативу Fonterra, в 2024 році середня ціна на сире молоко може вирости до 7,50 новозеландських доларів за кілограм сухого залишку. Це майже на 25 центів більше з моменту останнього перегляду ціни в 2023 році. Скоріш за все, підґрунтям до підвищення закупівельних цін є оптимістичні очікування щодо пожвавлення імпорту новозеландської молочної продукції Китаєм внаслідок скасування відповідних тарифних бар’єрів, а також ймовірне скорочення обсягів виробництва молока на початку 2024 року під впливом поганої погоди.
