І саме таке молоко та відмінні сири виготовляють на ТОВ «Шабська ферма», що знаходиться в Білгород-Дністровському районі, Одеської області та є членом Асоціації виробників молока з березня 2011 року.
Господарство утримує 1100 корів за унікальною для України технологією «open lot» – тобто цілий рік тварини перебувають на відкритих майданчиках, а в приміщення заходять тільки для доїння. При цьому, завдяки налагодженій спільно із експертами КЦ АВМ, сервісними ветлікарями ЦВО-Південь та лабораторією молока АВМ Uman Labs роботі із профілактики маститу, дотримання кращих практик доїння та контролю здоров’я корів, господарство стабільно отримує молоко ґатунку «екстра» із рівнем КСК не вище 120 тис./мл та рівнем бакобсіменіння до 30 тис./мл. За підсумками 2019-го, ТОВ «Шабська Ферма» увійшла до топ-15 господарств-учасників АВМ за рівнем продуктивності корів: 30л/корова.
Цьогорічна аномальна посуха на Одещині, принесла господарству дуже багато нових тривог. Як зауважив бек-офісу АВМ пан Зіновський, від травня в регіоні пройшло тільки два дощі, були втрачені не лише посіви озимих – під загрозою заготівля достатньої кількості грубих кормів для ферми. Тому для господарства гостро стоїть питання виділення урядом безповоротної допомоги постраждалим від посухи суб’єктам господарювання, а також звільнення від сплати ПДВ на втрачені посіви.
Нагадаємо, на початку липня під стінами КМУ та Офісу Президента Понад тисяча аграріїв вимагали компенсації за втрачені від посухи посіви
ТОВ «Шабська Ферма» та «Європейська Сироварня» - сімейний бізнес. Дружина Ростислава Володимировича, пані Наталія, згадує, що все почалося із мрії зварити такий сир, аби вся Україна про нього дізналась. Тому не зважаючи на нові виклики, господарство не зупиняється! Власники мріють, щоб таких господарств, як їхнє, - куди вкладені і знання, і душа - в Україні ставало з кожним роком дедалі більше. Родина пишається своїм дітищем, та готові кожному бажаючому провести екскурсію і показати всі етапи виробництва, завдяки яким створюється смачний та якісний сир.
Під враженням залишилися і автори програми «Світ навколо нас» - у свіжому випуску програми позитивно і з душею про корів і сир від «Шабської ферми». Приємного перегляду! https://www.facebook.com/it3.online/videos/359197851713098