12 квітня фахівці АВМ – Андрій Білан та Валерій Лотоцький взяли участь у семінарі на тему: «Створення та ефективне управління молочними міні-фермами», який організували ГО «Громадський Рух» «Нова економічна політика».
Андрій Білан - директор лабораторії якості молока АВМ Uman Labs, виступив із доповіддю та настановами щодо забезпечення якісного виробництва молока-сировини, провів аналіз найпоширеніших помилок.
Власне, був роз’яснений алгоритм отримання якісного молока в ланцюжку від корови до пункту заготівлі молока. «Перш за все, має бути дотриманий протокол підготовки тварини до доїння та безпосередньо доїння, оскільки такі підходи дозволяють попередити забруднення молока мікроорганізмами», - зауважив Андрій Білан.
Також він поінформував: «Що стосується ґатунків молока, то основне розмежування відбувається за такими показниками: загальна кількість бактерій, кількість соматичних клітин та кислотність, які пов’язані між собою. Домішки, інгібуючі речовини, антибіотики, залишки миючих засобів – здатні впливати на технологічні процеси виготовлення та якість продукції, що в свою чергу впливає на здоров’я споживачів».
Директор лабораторії звернув увагу і на дотримання правил гігієни при доїнні: «Безумовно мають бути дотримані правила. Тобто, забезпечені задовільні умови утримання тварин, обов’язкове доїння в рукавичках, повинна відбуватись правильна підготовка вимені до процесу доїння. Також, потрібно здійснювати контроль маститів, своєчасно виявляти та запобігати їх появі. Після завершення доїння, молоко фільтрувати і швидко охолоджувати».
А керівник Департаменту із розвитку ветеринарії КЦ АВМ Валерій Лотоцький розповів про належну практику утримання ВРХ в малих сімейних фермах. Він зазначив ключові аспекти годівлі, ветеринарії та роботи з відтворенням.
Експерти наголосили, що для забезпечення виробництва безпечного та якісного продукту має бути свідоме відношення до виготовлення молока.
Довідка:
Лабораторія контролю якості молока та продуктивності тварин створена АВМ в рамках грантової підтримки проекту Агентства США з міжнародного розвитку (USAID) «Агросільрозвиток». Лабораторія оснащена сучасним обладнанням для визначенння ключових фізико-хімічних показників молока, виявлення вмісту домішок й інгібіторів; а також для ідентифікації збудників маститу та інших бактеріальних і грибкових захворювань і їх чутливості до антибіотиків.
