Відновлення росту цін на молоко-сировину в ЄС стримують значні запаси молочних продуктів на складах та скорочення імпортного попиту у Китаї навіть в умовах екстремальної спеки та зменшення надою.
За попередніми даними Єврокомісії, у червні 2026 року середня ціна на молоко-сировину в ЄС становила 42,34 євроцентів за кг, що на 0,68% менше ніж у травні 2026 року. Відносно ціни станом на червень 2025 року, молоко в ЄС здешевіло на 19,92%. У червні ціна на молоко екстраґатунку в Україні становила 31,05 євроцентів за кг.
Відносно квітня ціна на молоко-сировину виросла лише у п’яти країнах-членах ЄС, а саме у Бельгії до 41,5 євроцента за кг (+6,77%), у Хорватії до 48,45 євроцента за кг (+0,04%), в Угорщині до 37,81 євроцента за кг (+1,21%), у Румунії до 38,73 євроцента за кг (+0,75%) та у Швеції до 45,55 євроцента за кг (+2,22%).
У червні закупівельні ціни не змінилися у Німеччині, Ірландії, Греції, Іспанії, Італії, Португалії, на Кіпрі та Мальті порівняно з травнем 2026 року.
За останній місяць молоко-сировина подешевіла у 13 країнах, у тому числі Болгарії до 40,33 євроцента за кг (-1,35%), Чехії до 39,02 євроцента за кг (-0,69%), Данії до 41,88 євроцента за кг (-0,02%), Естонії до 37,60 євроцента за кг (-4,54%), Франції до 42,73 євроцента за кг (-4,28%), Латвії до 37,82 євроцента за кг (-0,53%), Литві до 34,26 євроцента за кг (-4,73%), Нідерландах до 41,50 євроцента за кг (-0,60%), Польщі до 42,99 євроцента за кг (-0,40%), Словенії до 37,74 євроцента за кг (-0,32%), Словаччині до 36,23 євроцента за кг (-1,82%) та Фінляндії до 50,50 євроцента за кг (-0,47%).
Найдорожча молоко-сировина – на Кіпрі (64,44 євроцентів за кг) та Мальті (63,66 євроцентів за кг). Найнижчі ціни за молоко отримують фермери у Литві (34,26 євроцентів за кг) та Словаччині (36,23 євроцентів за кг).
Відносно червня 2026 року ціни на молоко-сировину виросли лише у Хорватії (+0,02%) та на Мальті (+0,90%).
Знизилась ціна на молоко у 24 країнах, а саме у Бельгії (-21,37%), Болгарії (-14,05%), Чехії (-25,71%), Данії (-25,09%), Німеччині (-24,49%), Естонії (-25,91%), Ірландії (-23,26%), Греції (-1,55%), Франції (-12,62%), Італії (-21,85%), на Кіпрі (-1,92%), Латвії (-20,98%), Литві (-31,49%), Угорщині (-23,73%), Нідерландах (-26,87%), Австрії (-18,17%), Польщі (-19,07%), Португалії (-3,48%), Румунії (-5,71%), Словенії (-22,74%), Словаччині (-25,97%), Фінляндії (-3,63%) та Швеції (-17,53%) порівняно з минулорічним періодом.
Значні складські запаси таких біржових товарів, як вершкове масло і сир, які з’явилися другій половині 2025 року та у першому кварталі 2026 року внаслідок надвиробництва молока-сировини, тиснуть на ціни. За даними ФАО, слабкий імпортний попит на сухе незбиране молоко з боку Китаю мав більший вплив на ринок, ніж стабільні закупівлі країн Південно-Східної Азії та Близького Сходу, попри сезонне скорочення виробництва молока в Океанії. Ціни на сухе знежирене молоко почали знижуватися після п’яти місяців безперервного зростання. Згідно прогнозу Ornua, попри позитивний тренд на ринку протеїнів, подальше укріплення цін на сухе знежирене молоко малоймовірне, оскільки пропозиція товару на світовому ринку досягла свого піку, а споживачі скорочують витрати через інфляцію.
Скоротилися поставки сирів та вершкового масла з Європи у країни Перської затоки внаслідок війни США, Ізраїлю проти Ірану та логістичних перешкод через блокаду Ормузської протоки. За даними DG AGRI, у січні-лютому 2026 року ЄС скоротив обсяги експорту масла до Китаю (-15%) відносно минулорічного періоду, що також сприяло накопиченню товару на складах. Додатковий тиск може створити торговельна угода ЄС з Mercosur. ЄС дозволив щороку безмитно ввозити 100 тис. т сухого молока з країн Латинської Америки. Логістичні перешкоди внаслідок конфлікту на Близькому Сході негативно вплинули на поставки сиру з Європи в країни Перської затоки.
Ймовірно, екстремальна спека утримала ціни на молоко в ЄС від більш суттєвого падіння. Тепловий стрес вплинув на зниження продуктивності корів та скорочення надою. Якщо за підсумками перших п'яти місяців року виробництво молока в ЄС демонструвало позитивну динаміку, то в умовах спеки приріст повністю зник. У порівнянні з минулим роком у низці країн уже фіксується скорочення обсягів надою. У червні у багатьох країнах-членах ЄС, зокрема у Франції, температура повітря досягала більше 40 °С. У Німеччині температура перевищувала 30 °С, що негативно впливає на продуктивність корів.
На ціни тисне використання дешевших рослинних жирів у харчовій промисловості, насамперед пальмової олії, як замінника молочного жиру. Через занадто високі ціни на вершкове масло у попередні роки, кондитери почали змінювати рецептуру своєї продукції та використовувати суміші замість вершкового масла. Близько 40% вершкового масла використовувалося у виробництві продуктів харчування, але тепер відновлення надвисоких цін на товар малоймовірне.
Попит на сухе незбиране молоко може стримувати ріст вживання молоковмісного порошку із рослинним жиром. За даними CZApp, молоковмісний порошок із рослинним жиром (FFMP) став важливою альтернативою сухому незбираному молоку на чутливих до цін ринках Африки, Близького Сходу та Південно-Східної Азії. Завдяки поєднанню сухого знежиреного молока з дешевшими рослинними жирами FFMP забезпечує необхідні функціональні властивості молочних інгредієнтів за нижчою вартістю.
Європарламент розпочав обговорення нових механізмів підтримки виробників молока. Європейські фермери виступають за запровадження прозорих цінових індикаторів, подібних до тих, що використовуються у США та Новій Зеландії. Такий підхід має забезпечити зрозумілий механізм формування закупівельної ціни, щоб виробники бачили, які саме чинники впливають на її зміну. Індикаторами ціни на молоко-сировину можуть бути відсоток зростання собівартості, вартість палива, електроенергії, жиру і білка.
Ключові новини молочного сектору на сторінці АВМ у Facebook | Telegram
Пресслужба Асоціації виробників молока